Pan de Plátano

Pan de Plátano

Hace tiempo que no he públicado una receta de cocina . Por que nada de lo que hasta hoy había preparado me parecía ligeramente comestible, pero esta ha quedado rica y ademas es muy apropiada para el otoño.

Ingredientes:

  • 1 taza de plátano maduro y machacado
  • 45 grs. de mantequilla
  • 1 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 limón, sólo la ralladura
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  •  3/4 taza de crema ó nata, en su defecto puede ser leche

Se precalienta el horno a 180° C. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que no queden grumos, se agregan los huevos y 1/2 taza de la crema . Aparte se mezclan  los plátanos, con la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Todo esto se junta con la mezcla de la mantequilla. Se sigue mezclando y se agrega la vainilla, el limón y si esta muy reseco el resto de la crema o nata.   Se engrasa y enharina un molde, se vierte la pasta en él. Se lleva a hornear a 180° C por 45 minutos a 1 hora, esto depende de la altura del molde. Para verificar el cocido se pica el pan con un palillo o brocheta, si esta sale limpia sin grumos es que el pan ya esta listo.        Provecho.

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