El maíz

/ serio  El Maíz es parte primordial en la vida de los mexicanos; no sólo por el lugar que ocupa en nuestra gastronomía. Si no por que es parte de la creación del hombre. Los Mayas narraban como el hombre fue elaborado a partir del maíz: "...fue creado entonces el hombre de maíz y los...

Alfeñiques, tipos

Existen tres técnicas para la elaboración de estos dulces:  vaciado (caliente o frio), modelado y  alfeñique tradicional (paloteado). Los ingredientes varían según la técnica que se utilice para prepararlos. Vaciado en caliente: Solo llevan azúcar blanca granulada y agua, se decoran con clara de huevo, azúcar glass y colorantes. Es necesario usar moldes de barro....

Alfeñiques, historia 2

La palabra  Alfeñique  toma su nombre  de la pasta de almendras  (pasta de azúcar  glass amasada con aceite de almendras dulces, que se cocina y estira en barras muy delgadas) inventada en España y cuyo nombre es de origen árabe: Alfer-al-querib. Los alfeñiques  en México son el resultado de la fusión de los usos y...

Artesanía, definición

 "Los productos artesanales son los producidos por artesanos, ya sea totalmente a mano, o con la ayuda de herramientas manuales o incluso de medios mecánicos, siempre que la contribución manual directa del artesano siga siendo el componente más importante del producto acabado. Se producen sin limitación por lo que se refiere a la cantidad y...

Ronda para romper la piñata

Photo by Ron Lach on Pexels.com En México durante las celebraciones de los cumpleaños o posadas se acostumbra romper la piñata. Los invitados se colocan alrededor del área donde se esta rompiendo la piñata y entonan una ronda que se repite varias veces, mientras hay una persona vendada tratando de romper la piñata. El orden de...

Alfeñiques, historia 1

"Aunque la muerte como hecho en sí es igual en todas partes, en México su concepción es otra;  se presenta como un buen amigo con quien nos permitimos gastarle una broma."  La concepción de la muerte como forma distinta de la existencia surge de determinada actitud ante la vida, que se ha venido formando a...